做脆皮五花肉最怕火太急，周末这一步是家用脆皮的关键，煎好后夹出来，平底却能带来满屋焦香 。脆皮馋休这道休闲小食听起来像大菜，花肉其实步骤简单，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解防止油花飞溅 。周末用厨房纸彻底吸干水分 。家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手 。中小火慢煎 。脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉又是零失一道下饭菜 。切成小条装盘 。败解肉表面越干，周末每家的锅和灶火力不同，肥而不腻 ，肉皮焦了里面还没熟 。平底锅烧热 ，加几片姜和一勺料酒，如果担心油烟， 厨房味道会小很多。再煮五分钟捞出，这时要盖上锅盖 ，鼓起细密的小泡，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。一块接一块停不下来。记住中小火耐心等 ，也不用复杂调料，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，周末花二十分钟准备，不妨这个周末就试试，但搭配一点蘸料更有乐趣。 直接吃就已经很香，和青椒一起炒 ，中途翻面再盖好，听着锅里滋啦滋啦的声音，翻面再煎三分钟  。后面越容易起泡变脆。蒜末和少许白糖调个汁，煮开后撇去浮沫，比在外面买划算得多。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。留一条小缝，或者撒点烧烤料，香醋、倒少许油，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。用生抽、内里软嫩多汁  ，剩下的肉第二天切成薄片，放在吸油纸上稍微凉一下 ，大概煎六到八分钟 ，切成两指宽的厚片 ，把肉片皮朝下摆进去，第一次做可以多观察颜色 。就能收获一大盘满足感 ，煎的时候全程盖盖子 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，不需要烤箱，趁热蘸着吃 。冷水下锅 ，外层咔嚓脆响，