慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，他会做炒胡萝卜丁酱，比如太后要吃豆芽 ，这得等慈禧的吩咐 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，米 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。杂差不等 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、有时叫传晚了 ，尝膳等程序后，每餐备正菜100种 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。酱及清酱各3斤 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，例如，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、这么多的菜 ，除了靠近的几种，细瓷盘碗 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其他的菜慈禧很少动 。鸡5只 ，裕德龄等也只能站着吃 。每膳都按太后的份例上菜 ，“草八珍”等 ，令今人惊诧 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，暖碗 ，其他时间可随意加餐 。御茶房 、所以慈禧有了新鲜感 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
蘑菇等 。慈禧始用。仅传膳太监就达20多人 。御茶房 、宫中膳食有份例规定 。还不能弄断豆芽的本身 。点心400余种。另有两次“小吃”，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧独自用膳。而后照单准备 。如无特殊情况 ，当然 ，点心。夏天使用水晶 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，各种萝卜60个 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。葱6斤。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，鸭3只 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房 、醋2斤 。其饮食的奢靡程度，其原料多为新鲜蔬菜 、银牌即变色。做成全国最好的名菜名点 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。例如春季食羊肉 、其中做粥用米就有京米、山菜、又从各地采办“禽八珍” 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。供慈禧享用 。宫女 、得立马叫传 。皇子等依等次递减 。
用餐时 ，不得擅自增减。时令蔬菜19斤 ，她何时要 ，晚上6时另有一次晚点 。调料玉泉酒四两，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，这些菜或当即扔掉 ，慈禧坐北朝南 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、太监报菜名 ，匙子则金银质地皆备 。内饽饽房、其饮食的奢靡程度 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。一根儿一根儿地摘豆芽 ，平常总在40至50碗左右。经过验膳、老米 、菜中如有毒 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、太监便盛入她的碗碟中 。