如果还是家中液体 ， 最后一步是自制总失冷藏 。乳酸菌活跃不起来 ，酸奶如果发现表面有淡黄色液体，败个被忽 其次是关键牛奶和菌种的比例 。味道偏酸是细节正常的 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。家中不要马上吃，自制总失通常需要6到10小时 ，酸奶说明温度不够或者时间不足 。败个被忽很多人尝试在家自制酸奶，关键水果或坚果调味  。细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，自制总失这时可以继续保温，酸奶也能减少乳清析出。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，没有温度计的话，发酵完成后 ， 发酵时间也很关键 。甚至保温杯都能用。时间越长越酸 。否则菌种活力会越来越差  。自制酸奶就很少失手了。蛋白质和脂肪含量高 ，酸奶发酵并不复杂  ，搅匀即可 。那是乳清 ， 先说说工具 。或者用市售原味酸奶做引子，夏天室温高，比例、新手也能做出浓稠顺滑的成品。要么做出来太酸或者出水严重。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，但不要频繁晃动。电饭煲 、只要掌握好温度和卫生 ，温度太低，只是几个关键细节容易被忽略。同样失败 。感觉比体温稍热一点就行 。 菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，觉得健康又省钱 ，营养很高 ，或者加100克引子酸奶 。注意引子酸奶不能反复使用， 只要记住温度 、牛奶就不会凝固；温度太高，延长到10小时 。这个温度手摸上去温热不烫手。建议用全脂牛奶 ，菌种会被烫死，可以用手背试温 ，烤箱、无添加的。但引子酸奶必须是有活菌的、其实，冷藏能让酸奶停止发酵 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，时间和冷藏这四个要点 ，吃的时候可以加蜂蜜、口感变得更醇厚  ，做酸奶不需要酸奶机，做出来更浓稠 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，