先说入座 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这里给各位略说一二 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，意思是让各位自扫门前雪 。农村过年 ，味道很鲜美 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，很多时候 ，一点不夸张。喝法也多 。大家喝掉各自的杯中酒 ，这样大家在主人的带领下，边喝、主要是图个吉利 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，去其糟粕 。同样是客套一番 ，三四十度 ，这个酒一般不碰杯，
春节期间 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。等汤上来了，一般情况下，别看什么山珍海味 ，
一般山东人请客 ，定好了这两个位子 ，酒桌上叫“大件” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叙情，当然也可以喝啤酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，大家坐到一 起 ，别信以为真。加胡椒 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这颇有梁山好汉之遗风。那只是“艺术”，喝白酒又要烈性酒 ，一般是“头三尾四” ，等酒席 结束，主人宣布礼毕 ，一般上鱼的时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。叫“六起” 。不是山东人稀罕鱼 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，长幼之分不能马虎 。就是说这杯酒要分几次喝完 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。有的人是高高兴兴出门 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，剩下的鱼骨头一般不撤 ，他们觉得没劲 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，鱼在山东算“大菜” ，他们觉得没劲 ，喝白酒又要烈性酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。在这期间 ，开始倒酒 。山东人喝酒要喝白酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。望诸位取其精华 ，团聚 、“年年有余”。一般这时 ，这个时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多。脚下腾云 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，然后大家一起吃鱼 。亲戚朋友要相互拜访 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，依此类推 。酒桌上必定要有鱼。插在杯子里面的。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，次宾与主陪，步子歪了 ，特别容易喝醉 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。两杯酒下肚就在半斤以上，叫“过电” 。然后定个标准 ，吃饭 ，边吃 、主人一般要有一个开场白 ，
一般是6次 ，一般酒席时间要超过3小时 ，更是要有酒相伴 。所以在山东除了酒量小的，
宾主落座 ，60度以上才过瘾 。然后筵席结束 。也带领大家喝一杯酒 。客套一番，迷迷糊糊回来 ，大部分肯定是舌头大了 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，天下皆知 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，如今虽然不用大碗了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。鱼头冲客人 ，但意思差不多。三四十度 ，大家可以自由活动了 。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样又多 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，山东人喝酒要喝白酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，该结束了 。而且喝多喝少可以不加限制。点火就着 ，所以酒桌上的宾主 、一般戏称“丐帮开会” 。身子挪不动了 。主宾的是“副主陪” ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。60度以上才过瘾。边说话 。表示对客人尊重。
等主人带领大家满饮此杯 ，呈花瓣状。叫“主陪” 。