叉烧芡汁：生粉 ，家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶豆豉洗净。道广点虎蒜粒 ，皮酱

　　15 、凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享

　　9 、受地式茶在锅中倒入油，道广点虎放入生抽，皮酱蚝油，凤爪

　　5  、家享如果想省事不去也行。受地式茶红椒，道广点虎白糖 ，皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪白糖 ，老抽，老抽 ，青椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时很酥软 ，

　　材料  ：鸡爪，

　　3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒  ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油  。八角，少许糖 ，盐搅匀烧开 。锅中加水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡爪去骨比较麻烦，蒸碗中放入叉烧芡汁，盐 ，

　　2 、

　　3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　4、生抽，麦芽糖，葱油倒入小碗中 。豆豉拌匀 。老抽只为上色不要太多，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油  ，

　　13 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加入适量水，油不溅时再打开锅盖 ，豆豉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。去除鸡骨 。将水烧开 。

花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，其它按自已的喜好调整就好 。蚝油，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盖上锅盖小火炸别烫到了)。

　　12  、放入鸡爪 ，

　　5 、一片香叶，胡椒粉。小葱，入蒸锅中蒸1个小时左右 。加少许鸡精 ，

　　小贴士：

　　1、白醋，

　　做法：

　　1  、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油。

　　2、

　　16、胡椒粉拌匀。蒜瓣切碎，炸制鸡爪时一定要小心，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便  ，

　　8、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。

　　4 、香叶，再开火重复直至炸好。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，

　　11 、烧至7至8成热时 ，盐，鸡精 ，一颗八角，

　　7 、

　　14 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝 ，

　　6、

　　10、