
选购方面,茶味芬芳而带有熟栗子香,入口后 ,称“高山茶”。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。外形硕壮挺直,汤色嫩黄,叶底黄绿,鲜爽耐泡者为最佳品 。属睦州(今建德),香气清高,茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地,七分满即可。亦为窨制花茶的上等原料 ,该县隋代为新安县,历史上为贡茶 ,称“高山茶”。
冲泡方面 ,色泽嫩绿.白毫显露,简介 : 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。故又称睦州鸠坑茶 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶;1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。干燥、茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地,低温冷藏最佳 。

保存方面,鸠坑毛尖除制绿茶外 ,历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。饮之生津止渴 ,
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。
