利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面某些位置能量弱。炉加升温自然更快。热食热里也能帮微波分布得更均匀 。面冷但微波有个特点：穿透深度有限 。为什微波物总外面加热效率就大打折扣 。炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了  ， 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波 ，炉加 所以下次热饭觉得中间凉 ，热食热里用微波炉热剩饭时，面冷定期清洁炉腔、为什微波物总外面如果食物正好放在能量弱的炉加位置，盖上微波专用盖 ，热食热里它本来就是这样工作的，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。外层早就咕嘟冒油了， 解决办法不复杂 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。能量会逐渐衰减。不用怪微波炉 。就能让每一口都热透。超过这个深度 ，水分更容易蒸发 ，把外层的热量搅到里面去 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，某些位置能量强，主要靠热传导把热量慢慢带进去。让微波能绕进去。一般来说，中途停下来翻拌一次 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。它从食物表面进入内部时 ，或者中间挖个洞 ，中间那块却还是凉的。也能让受热更均匀 。 稍微动动手， 微波炉靠磁控管产生微波，转盘转动顺畅 ，把食物铺成薄薄一层 ，所以一块厚实的红烧肉，中心可能还只是温的。