家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替营养损失更大 ，水果当然，果汁水果罐头、代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。因此．即使是果汁纯果汁 ，且存放时间越长 ，代替只是水果果汁饮料而已 ！
营养破坏越多。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，
除果汁外 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，