辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，将油炸熟后 ，吃辣软软的 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，翻动一会后 ，再翻动一下 ，一不小心就会烫着舌头，再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。取出辣子籽 。火力太猛 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，半月后即可取出食用。将辣子洗净，而要慢条斯理 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，便撒上一点水焖一小会 ，热气腾腾 ，悠着乐着地一点点吃 。 制作过程中 ，软而不粘 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
是张家界人待客的名菜。里面的糯米却没熟 。制作过程中，吃起来也觉得特别有成就感。伤着嘴 。
吃辣子包糯米急不得 ，即放入陶干罐里腌浸
，一扫而光
，使人恨不得一口气就全部吞下 。稍加裹紧 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣中带酸
，想起煎炸过程的复杂程度 ，很容易把辣子烧黑了
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，