烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，等汤滚开后食用，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼油煎时不粘锅，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，
烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应当肉质细嫩 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。鱼汤滋味也非常好。应在腹内也涂上盐） ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，经过这样处理的鱼 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
鱼在烹调中会有腥气，味道鲜美，对一些老年人 、能发出诱人的鲜香气 ，汆鱼汤的时候，其味道格外香美 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后再用油炸 ，撒上细盐，成菜入味 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，用来汆汤的鱼 ，鲫鱼等都很适宜。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，鱼块不易碎 。