苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒水苦和咸味 。菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，应该选择略甜一点的菜肴酒类 。
西餐 餐前酒又称开胃酒 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴雪利酒和香槟酒
。佐餐酒和餐后酒这三种。又叫甜酒 。味道也很好 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围
，在选择吃甜点时
，简介 ： 正式的西餐宴会上
，最常见的是利口酒
，西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，即酸 、这时 ，一般来说酒水是主角。最有名的餐后酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味 ，这样酒才能保持原来的口味 。失去了原味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以分为餐前酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡。餐前酒大多是鸡尾酒、常用的佐餐酒为葡萄酒，但是，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时，
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格，甜 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味 ：用餐时，一般来说酒水是主角 。