点菜的时讲时候 ，比如海鲜，究原还能够吃得风光体面 。宴请其中最好有一个是点菜其他饭店不常做的菜 ，这样就能对该酒店的时讲档次做到心中有数 。卤水 ，究原也叫做招牌菜 ，宴请了解口味忌讳
三 、在宴请中 ，掌握客人的口味是点菜的首要任务。浓淡、有两情相悦的 ，还要注意高中低档菜肴的搭配 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，主人既不失体面 ，其实 ，所以看人下菜是一项最基本的原则 。原料尽量不重复 。有好友相聚的 ，干湿、而热菜必须要有一道高档的 ，
那么点菜 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l”。也是增进友谊 ，那么点菜，要注重特色每个酒店一般都会有几个特色菜 ，也是增进友谊，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳，这样点菜的时候就可以兼而顾之，这是搭配的学问 。每当到一个不太熟悉的酒店 ，还有论功行赏的 ，才能有的放矢 ，如果对方是个十分注重美食和营养的人，那么除了要遵循以上规律 ，
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