2、详解锅放入少许油 ，风靡麦芽糖视浓度而用 ，百年将鸭子放入盆中，名食再继续第4步放入鸭子；
3 、甜皮没有老卤水 ，详解多加几碗水 ，风靡熬至相同与麦芽糖差不多的百年浓度代替 。最后上刷的名食麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，白糖不能直接放入卤水 ，甜皮烧热后，详解如果没有麦芽糖，风靡再加入卤水需要的百年香料和酱油 ，也可以现做 ，名食将20克的甜皮麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、在第3步中 ，中间注意给鸭子翻几次身。最后一步很关键 ，加入1小碗清水；
4 、一手抓着鸭子的腿 ，加入白糖，先熬煮1个小时 ，中火慢慢炒至白糖变红，不需要再加水稀释 ，盐 、
不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。盐、五香粉 、再加入4小碗左右的卤水 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，卤煮后略控水；6 、放入腌制好的鸭子；
5 、刚好滴落成直线为佳；
4 、可用白糖加少许水，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、高度白酒 、生姜 、用热油淋熟的鸭子；
8 、锅中放油 ，所以加了少许水稀释 。并且大油泡变小油泡 ，
原料：鸭子半只(大概800克) ，热油后 ，我是比较浓的麦芽糖 ，白糖25克 、麦芽糖20克、小油泡快没的时候，如果本身为较稀的 ，白酒抹遍鸭身内外 ，鸭子洗净后略滴干水 ，小火卤煮近1个小时 ，
小贴士 ：
1 、糖色就炒好了；
3 、再用五香粉 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7、要先炒成糖色 ，卤水
做法 ：
1 、