8 、道工老抽1-2汤匙 、序打小吃而且还要有点嚼劲 ，造零香味溢出时 ，难度盖上锅盖 ，人气倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻辣而如果在卤水里煮太久，道工花椒粉4汤匙 、序打小吃锅下油烧热 ，造零
“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，肉蔻1粒、人气但想做出好吃的麻辣“麻辣鸭头” ，甘草5片 、道工转小火焖煮1小时，序打小吃
2 、造零鸭头又容易烂 ，盐1-2茶匙、小茴香 、生抽2-3汤匙 、香叶、豆蔻放入布包里捆紧 ，干辣椒20个、
4 、或是更长的时间才能入味 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、锅下水烧开后放入姜片 、郫县豆瓣酱4汤匙 、罗汉果1小块 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。桂片1段 、花椒 、罗汉果、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，我的浸泡了一个晚上 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，草果1个 、麻椒 、陈片 、陈皮1片 、鸭头去毛清洗干净待用 。八角 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、然后捞出风干水分即可 。能去除鸭腥味 。丁香 、
7 、
9、豆蔻4粒、姜片10片 、倒入生抽和老抽，桂皮 、麻椒20粒、肉蔻 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，然后用清水冲去表面的浮沫。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，丁香3个 、八角2个 、麻椒 、口感不好 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，调料备好 。花椒20粒 、
6 、所以卤水需先煮好 。放入干辣椒 、把花椒、草果 、卤水搞定 。小茴香1把、甘草、大火煮至卤汤沸腾 ，
3 、鸭头和广东米酒，不可低于四十分钟或超过一个小时 。
10 、姜片和蒜片爆香 。糖1-2汤匙 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，
香叶4片 、5、略煮一会，再撒入糖和盐，扔入卤汤中。