保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒

雀开中间段由背部下刀切割，粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏龙口粉丝1把 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒浇热油即可。雀开不要切到鱼肚，粉丝葱切葱花，开屏剁椒半碗 、做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、生姜、孔剁椒取出 ，

　　调料：料酒、

　　2  、切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；

　　4、

　　3 、撒葱花  ，拣去葱姜丝，蒸鱼豉油。葱 、均匀的铺在鲈鱼身上，摆上鱼头及鱼尾，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，淋上蒸鱼豉油，蒜切末 。

　　做法：

　　1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，再将切好的鲈鱼铺在盘上，再铺上姜丝，