5.掌心抹油 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米三勺盐 、肉丸一大勺料酒、喜迎鸡蛋2个 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，生粉 、团圆姜末20克 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸加入姜末 、喜迎过沸水烫熟捞起，中秋
合家红烧关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡精 、30克生粉 、盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时，老抽 、清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，加入半锅清水，一勺鸡精 、少量盐、鸡精、生粉30克 、洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。搅匀成芡汁，两个鸡蛋 、转小火 ，转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵 ，切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，少量生粉加清水调匀 ，胡椒 、盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，