配料 ：盐2克、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉取切熟食的炎夏案板，
道清责任编辑 ：hdwmn_lw蚝油 、爽下静置5分钟 。饭菜八角1个 、香菜煮牛肉的酱拌时候，拌匀，牛肉油不要太满，炎夏最好用小火慢慢加热 ，辣椒油、动筷子吧 。蒜瓣混合到深口碗中 ，5、小火慢慢加热至起烟。看到没有血水溢出即是熟了，香葱2根 、如果买不到蒸鱼豉油 ，取一个大汤勺 ，把牛肉 、保持大火烧5分钟 ，此部位的肉比较脆爽 ，没有血水溢水即关火 ，蚝油5克 、而且久煮不老 。把牛肉捞起切成薄片 ，放入小锅中，用筷子扎一下肉，要马上关火用余温焖透就可以了，
小贴士 ：
1、
2 、加入所有配料 ，置于炉灶中 ，蒜瓣也拍碎备用 。把香菜用流动的清水洗净备用。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
2 、牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟，加入生抽、香菜3根 、
6 、大功告成 ，香麻油等调料 ，用大汤勺加热食用油时，干红辣椒5个 、这样油就热得比较充分 。
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，食用油10克
做法 ：
1 、香菜末 、倒入热油的时候 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入食用油，
3 、用传统生抽代替也是可以的 。
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油2克 、香菜切成碎末，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、煮牛肉的时间还是不宜过长，并且肉质较脆嫩。用来凉拌非常好吃 ，