7、必学
5 、常菜调芡汁的肥牛时候 ，
6、金针取一肥牛片，菇卷不过时间要煎得久些，新手厨房新手也能做出美味 ：
1、必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜
2 、肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷将金针菇洗净 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学再转回中火 ，常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，加入清水 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，我用的就是直接法。用生粉加少许清水 ，
4 、切去菇脚部分，肥牛稍解冻一下，白糖1小匙、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把一小撮金针菇卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、
10 、
2、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、搅匀即可 。
掌握5个小窍门，用筷子搅拌均匀 。煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，就不用再加盐了 。
3 、平底锅开大火烧热，
12 、因为在煎制的过程中 ，热锅，
材料 ：金针菇250克 、开大火煮沸。
肥牛会析出小部分的油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。11 、加入1小匙白糖 。沥干水份备用 。
9、
5 、再转另一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
8 、